თემები

თევზის ჭამა ჯანმრთელია?

თევზის ჭამა ჯანმრთელია?

ესთერ ვივას მიერ

თევზის მოხმარება იზრდება. გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის (FAO) თანახმად, მისმა მსოფლიო წარმოებამ 2013 წელს ახალი რეკორდი დაამყარა, 160 მლნ ტონა მიაღწია, თევზაობა და თევზის მეურნეობები, წინა წლის 157 მლნ. ტენდენცია, რომელსაც მხარს უჭერს ძლიერი მოთხოვნა საერთაშორისო ბაზრებზე და მოთხოვნის ზრდა აღმოსავლეთ აზიასა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, განსაკუთრებით ჩინეთში. ევროპაში, ესპანეთის სახელმწიფო ერთ – ერთი ყველაზე მსხვილი მომხმარებელია, ხოლო ადამიანი წელიწადში წელიწადში საშუალოდ 26,8 კილო თევზს ატარებს, მერკასას მონაცემებით, 2011 წლიდან, მიუხედავად კრიზისისა, მისი მოხმარების შემცირება ბოლო პერიოდში მოხდა.

მზარდი მოთხოვნა, რომელიც დაკმაყოფილდა ინტენსიური აკვაკულტურის გაფართოებით, ან იგივე "თევზის ფერმები" ან თევზსაშენები. ინდუსტრიული პირუტყვის მოდელის მიკვლევა და ასლი, რომელიც ამჯერად გამოიყენება თევზაობაზე. დღეს, ყოველი ორი თევზიდან ერთს, რომელსაც ვჭამთ, ასეთი წარმოება მოდის. FAO / მსოფლიო ბანკის მეთევზეობა 2030 წლამდე: ეს არის აყვავებული მოდელი, რომელიც 2030 წლისთვის მოხმარებული მთლიანი თევზის თითქმის ორი მესამედით მომარაგებას ითვალისწინებს: Fisheries and Aquaculture Outlook. ამასთან, ამ მოდელის ნეგატიური სოციალური და ეკოლოგიური გავლენა, მისი ინსტალაციიდან დაწყებული თევზის ”დამუშავებამდე” და დამუშავებამდე, მონეტის მეორე მხარეა.

თევზი ჭამს თევზს

კაპიტალის ლოგიკა სრულ გავლენას ახდენს მის წარმოებაზე. იზრდება მაღალი ეკონომიკური ღირებულების სახეობები, რომლებიც ყველაზე მეტად მოითხოვება მოხმარებისთვის. ნორვეგიაში, ორაგული; ესპანეთში, ზღვის კაპარჭინა, ზღვის ბასი, კალმახი, თინუსი. უმეტესობა ხორცისმჭამელი თევზია: თევზი, რომელსაც თავის მხრივ სხვა სჭირდება გასუქებისთვის. ჟურნალისტი პოლ გრინბერგი, თავის ნამუშევარში ‘ოთხი თევზი. უახლესი ველური საკვების მომავალი ”, ნათლად განმარტა: 1 კილოგრამი ორაგულის მისაღებად გჭირდებათ 3 კილო თევზის სხვა სახეობები და 1 კილოგრამი თინუსისთვის, არც მეტი და არც ნაკლები 20 კილოგრამი. რა წარმოშობს თევზჭერის რესურსების უფრო მეტ ექსპლუატაციას. ზოგი საქონელი, ხშირად იპარება სამხრეთის ქვეყნების სანაპიროებიდან, რითაც იკლებს საკვები პროდუქტებისთვის აუცილებელ საქონელს. შედეგი არის ძვირადღირებული პროდუქტი ჯიბეების წყალობით, რომელსაც მისი შეძენა და მოხმარება შეუძლია.

თევზის მეურნეობებში მკურნალობა თევზის ინფექციური დაავადებების წინააღმდეგ საბრძოლველად გამოიყენება კიდევ ერთი რისკფაქტორია გარემოსა და ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მაგალითად, ფორმალინის აბაზანები, ანტიპარაზიტული ფუნქციით, და ანტიბიოტიკების პროფილაქტიკური მიწოდება, რომლებიც ცხოველის შინაგან ორგანოებში გროვდება და მათი სისტემატური გამოყენება ხელს უწყობს რეზისტენტული პათოგენების წარმოქმნას. თევზის პირობებში არ გამოდგება. აუზებსა და გალიებში გადატვირთულობა დღის წესრიგია და ადვილად იძლევა დაავადებების გავრცელებას ხახუნის, სტრესის ან კანიბალიზმის შედეგად. ასევე მნიშვნელოვანია მისი გავლენა ტერიტორიასა და თემებზე. იგივე ობიექტები, საცურაო აუზების დიდი ფართობი კონკურენციას უწევს ადგილობრივი მოსახლეობის მიერ აღნიშნული მიწის გამოყენებას, როგორც დამუშავების, ისე საძოვრებისათვის. ამ საიტების წყლები, ქიმიკატების და ტოქსიკური ნივთიერებების მაღალი დოზებით, აბინძურებს ნიადაგებს და წყლის გარემოს, ეგზოტიკური სახეობების შემოტანა და ნიმუშების გაქცევა გავლენას ახდენს ადგილობრივ სახეობებზე.

სანაპიროდან ზღვამდე

სამაგიეროდ, ფართომასშტაბიანი თევზაობა, სანაპიროდან ღრმა წყლებამდე, ასევე ძალიან უარყოფით შედეგებს ატარებს როგორც თავად თევზაობის რესურსებზე, ასევე გარემოსთვის. ხმელთაშუა ზღვაში თევზის მარაგების 92% ზედმეტად არის ექსპლოატირებული, 63% - ატლანტიკურ ოკეანეში, Ecologas en Acción– ის მონაცემების თანახმად. რამდენიმე ზღვის სახეობას ემუქრება და გადაშენების საფრთხე ემუქრება. ჭარბი თევზაობა დომინანტური პრაქტიკა და მისი შედეგია: თევზების შემცირება ზღვაში. გარდა ამისა, წყლის დაბინძურება გავლენას ახდენს ამ ცხოველებზე. თევზში ვერცხლისწყლის არსებობა ყველაზე ცნობილია და საფრთხეს უქმნის ეკოსისტემას და ჩვენს ჯანმრთელობას, რადგან ეს არის ტოქსიკური ნივთიერება, რომელიც გავლენას ახდენს თავის ტვინსა და ნერვულ სისტემაზე. მოქმედი ეკოლოგების აზრით, თევზი სულ უფრო მეტ მერკური შეიცავს. 2013 წელს ევროკავშირში დაფიქსირდა დაბინძურებული თევზის 96 შემთხვევა, წინა წლის 68-ის შემთხვევაში. გარემოსდაცვითი ორგანიზაცია გმობს, რომ ევროკავშირის მიერ დაშვებული მერკური ლიმიტები არ არის საკმარისი, რადგან ისინი არ ითვალისწინებენ არც საშუალო მოხმარებას და არც მომხმარებლის სხეულის მახასიათებლებს. პირიქით, FAO- ს და ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციის მიერ დაშვებული მაქსიმუმი უფრო შეზღუდულია. ჩვენი ჯანმრთელობა საფრთხეშია.

გარემოზე გავლენას ახდენს გავლენა, განსაკუთრებით ისეთი ხერხებით, როგორიცაა ტრამვაი, რომელიც ბადეების გამოყენებით ზღვის ფსკერზე ანადგურებს ფსკერს, ანადგურებს ბუნებრივ ჰაბიტატებს, როგორიცაა მარჯნის რიფები და იჭერს სამიზნე თევზებს, გაუაზრებელ ნიმუშებს და არასასურველ თევზებს საბოლოოდ გადააგდონ და გადააგდონ, მკვდარი ან თითქმის მკვდარი, წყალში. მაგალითად, ჩრდილოეთ ზღვაში ნორვეგიის კრაზანას თევზაობისთვის, დადგენილია, რომ Ecologistas en Acción– ის მონაცემების თანახმად, არასასურველი და განადგურებული თევზაობა მთლიანი 98% -ს აღწევს. პრაქტიკა, რომელიც ასევე გვხვდება თევზაობის სხვა თეორიულად უფრო შერჩევით მოდელებში, როგორიცაა გრძელი ხაზი, ათასობით სატყუარა კაკვები ჩამოკიდებულია ხაზებზე, რომელთა გაზომვა შეიძლება მეტრი ან კილომეტრი. ადრიატიკის ზღვაში, თევზაობის ამ მოდელის უგულებელყოფამ შეიძლება წყალდიდობის 50% -ს მიაღწიოს. სამრეწველო თევზაობა მსხვილი გემებით ზრდის ზეთისა და საწვავის დაღვრაზე დაბინძურების რისკს. წყალი, როგორც ჩანს, ყველაფერს ყლაპავს. ამასთან, ზღვაში ცხოვრება სრულდება.


სამრეწველო თევზაობის კიდევ ერთი გავლენა ხდება მიწაზე, თემებში. ჰუბერტ საუპერის ბრწყინვალე და მკაცრი ფილმი "დარვინის კოშმარი" მას მთელი სიმკაცრით აჩვენებს. ვიქტორია ტბის გარშემო 25 მილიონი ადამიანის სიცოცხლე, ნახევარზე მეტი არასაკმარისად საზრდოობს, აგროვებს ნარჩენების განვითარებას ნილოსის ქორჭილის გადამამუშავებელი და მარკეტინგის ინდუსტრიიდან, რომელიც განკუთვნილია საგარეო ბაზრისთვის. ეს არის დამალული მხარე და უფრო დრამატული ის, რასაც აქ, თევზაობის მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში გვეუბნებიან, არის "მწვადის ფილე" და რომელსაც ჩვენ გონივრულ ფასად ვყიდულობთ. ყოველდღე, არ ჭამე მსოფლიოს კამპანიის თანახმად, დასავლეთში ორი მილიონი ადამიანი მოიხმარს ნილოსის ქორჭილს, რაც ექვივალენტურია ვიქტორიის ტბის გარშემო არასაკმარისად მყოფი მოსახლეობის 1/3 ცილის საჭიროებების დაკმაყოფილებას.

რამდენიმე ხელში

რამდენიმე კომპანიის კომპანია იზიარებს სამრეწველო თევზაობის წვნიან ღვეზელს. ეს არის მსხვილი კომპანიები, რომლებიც ყიდულობენ სხვა მცირე კომპანიებისგან, გამრავლების, გადამუშავებისა და მარკეტინგის ინტეგრირებით ინდუსტრიაზე მეტი კონტროლის განსახორციელებლად. ამ ეტაპზე, ოთხი კომპანია აკონტროლებს მსოფლიო ორაგულის წარმოების 80% -ზე მეტს: ნორვეგიულ-ჰოლანდიური Nutreco ნომერ პირველია, შემდეგ მოდის ნორვეგიული კომპანიები Cermaq, Fjord Seafood და Domstein, რომლებიც 2002 წელს შერწყმის შემდეგ მეორე ადგილს იკავებენ. .

სხვა მსხვილი კომპანიები, როგორიცაა პესკანოვა, გალიციური წარმოშობით, კვოტების ყიდვას ირჩევენ ჩილეში ორაგულის წარმოებაში, ბრაზილიაში ტილაპია, პორტუგალიაში ტურბო, ნიკარაგუაში კრევეტები და ა.შ. ამასთან, წარმატებიდან გაკოტრებამდე: დღეს პესკანოვა მავთულხლართზე იმყოფება, ვალებით მოცული და ბანკების წყალობაა. ინდუსტრიული მოდელი, რომელიც ამთავრებს ხელოსნულ და მცირე ზომის თევზაობას, რომელსაც არ შეუძლია გადარჩეს სისტემაში, რომელიც შექმნილია ინტენსიური და მასშტაბური თევზაობისთვის.

ამ ეტაპზე კვლავ ვიკითხავთ: თევზის ჭამა იმდენად ჯანსაღია ჩვენთვის და გარემოსთვის? გამოიტანეთ დასკვნები.

* სტატია Público.es– ში


ვიდეო: ქაშაპი პოპერზე Maximus Pointer Spiningit Tevzaoba 2020 (სექტემბერი 2021).